Otkriveno je da centar za nagradu u mozgu više cijeni hranu bogatu mastima i ugljikohidratima, nego što cijeni hranu bogatiju samo mastima ili samo ugljikohidratima.

Upravo takva hrana remeti prirodne signale organizma i potiče na veću konzumaciju hrane.

Biološki proces koji učestvuje u asocijaciji hrane s njenim nutritivnim osobinama evoluirao je kako bismo mogli tačno procijeniti hranu i donijeti prihvatljive odluke. Hrana koja sadrži masti i ugljikohidrate mozgu signalizira da ima visoku kalorijsku vrijednost. U istraživanju su ispitanici savršeno procijenili kalorijsku vrijednost hrane bogate mastima, a loše procijenili kalorijsku vrijednost hrane bogate ugljikohidratima. No, kada je bila riječ o oba makronutrijenta zajedno, mozak bi tu kalorijsku vrijednost precijenio.