Čuveni stručnjak Predrag Nenadić jedan je od naših najpoznatijih nutricionista koji je svoje kvalifikacije sticao na prestižnim svjetskim univerzitetima.
Bio je predsjednik Udruženja nutricionista Jugoslavije i predsjednik Društva za unapređenje ishrane. Radio je i stručno se usavršavao na Univerzitetskoj klinici u Ludvigshafenu u Njemačkoj, kao dijetetičar-nutricionista, prenosi Stil.
Šta je glavni uzrok nastanka holesterola i masne jetre?
Nenadić objašnjava da problem masne jetre ne nastaje od masne hrane, kako mnogi misle, već od prekomjernog unosa šećera.
- Problem masne jetre ne nastaje od masne hrane. To su ogromne zablude u koje mnogi vjeruju. Jetra višak šećera pretvara u masno tkivo. Holin (vitamin B4), kojeg ima u slanini, jajima i mesu, pomaže raspodjeli holesterola i ne dozvoljava da se zadržava u jetri, već ga šalje u masno tkivo – pa se tako stvara poveći stomak, uvećava zadnjica itd. Kada nema dovoljno tih zdravih masti, koje smo izbacili plašeći se holesterola, tada dolazi do stvaranja masne jetre - objašnjava Nenadić.
On dodaje da se tada javlja nealkoholna masna jetra, koja ne može da obavlja svoje funkcije, kao što su čišćenje organizma od toksina i detoksikacija.
- To ćemo primijetiti kroz promjene na koži – pojačanu pojavu akni, bubuljica, perutanja kože, pucanja noktiju, svraba i sličnih simptoma - ističe on.
Holesterol nije neprijatelj organizma
Nenadić naglašava da je dobar holesterol neophodan za pravilno funkcionisanje organizma.
- Holesterol nije nešto što je priroda stvorila da bi nam škodio. On je neophodan jer učestvuje u sintezi hormona i izgradnji ćelijske membrane. Međutim, problem nastaje kada nivo lošeg holesterola (LDL) postane previsok - objašnjava on.
Kako dolazi do povećanja triglicerida?
Nenadić otkriva da mnogi ljudi griješe kada misle da su trigliceridi posljedica konzumacije masne hrane.
- Ako imate povišene trigliceride, to ne znači da ste jeli mnogo svinjetine, već da unosite previše ugljenih hidrata – bijelog hljeba, peciva, rafinisanog brašna, šećera... Tu leži glavni problem - naglašava on.
Kako očistiti jetru i organizam?
Prema Nenadiću, pravilna ishrana ključ je zdravlja jetre.
- Veoma je važno da vodite uredan život i unosite dovoljno vode, jer jetra voli hidrataciju. Također, potrebno je unositi optimalne količine biljnih vlakana, i rastvorljivih i nerastvorljivih. Najbolja hrana za jetru su gorke namirnice poput lincure, maslačka i korijena čička", savjetuje Nenadić.
Također, preporučuje izbacivanje ugljenih hidrata i vještačkih šećera kako bi se snizio nivo holesterola i triglicerida.
- Jedite hranu bogatu zdravim mastima – domaću mast, maslinovo ulje, hladno cijeđena biljna ulja, a posebno namirnice bogate holinom, poput slanine i jaja. Jedite lososa, skušu i ostale ribe bogate zdravim mastima".
On ističe da sokovi iz prodavnice ne mogu očistiti jetru, već mogu samo pogoršati stanje.
- Na industrijskim sokovima piše da sadrže fruktozu, a upravo je ona najopasnija za gojenje. Daje slast proizvodu, ali i mast tijelu. Industrijska fruktoza povećava nivo triglicerida i holesterola u organizmu", objašnjava Nenadić.
Posebno upozorava da nije riječ o istoj fruktozi koju unosimo iz voća.
- Proizvođači to nazivaju voćnim šećerom, ali industrijska fruktoza zapravo se dobija iz kukuruza (tzv. glukozno-fruktozni sirup), i nije dobijena direktno iz voća - zaključuje on.
